L’hiver c’est le temps du radis noir dans nos paniers, fort en goût, il faut trouver un juste équilibre dans la sauce pour le rendre gourmand.

Voici une recette toute simple qui convient parfaitement à cette racine.

Quelques mots sur ces vertues.

Il est riche en vitamine C et B et en soufre mais aussi en fibre et en eau ce qui équilibre le transit intestinal. Le radis noir augmente le flux biliaire et permet à la vésicule biliaire de rester en pleine santé.

Le radis noir est un excellent draineur de la vésicule biliaire et du foie , en favorisant l’élimination des toxines et des déchets, il aide à rétablir un fonctionnement harmonieux de ces organes. Grâce à son action de drainage en profondeur, il soigne avec succès les troubles hépatiques et biliaires chroniques.

Il a aussi un effet antibactérien sur notre flore digestive . Bref, vous l’avez compris c’est un guerrier de la santé

La recette pour 4 personnes :

Les ingrédients :

– 350 gr de radis noir ou daikon (plus doux)

– 1/3 de coriandre fraîche

Pour la sauce :

– 1 cc de sirop d’érable ou de sucre de fleur de coco

– 1 cc de sauce soja

– 1 cs d’huile de tournesol

– 1 cc d’huile de sésame grillé

– 1/2 piment rouge

– Le jus et le zeste d’1 citron vert

Pour le service :

– 1 cs de cacahuètes concassées

Comment vous allez cuisiner tout cela :

Epluchez et rapez le radis noir finement

Ciselez la coriandre et la mélanger au radis noir

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients

Arrosez la salade de cette sauce et parsemer de cacahuètes concassées au moment du service.

Bon appétit et bonne santé 😉